Preparación

• En un vaso, poned dos dedos de agua tibia, la levadura, media cucharadita de azúcar, una cucharadita de harina (sacada de la que está destinada al plumcake), mezclad hasta disolver completamente la levadura y dejad reposar unos minutos.

  Cuando veáis espuma en la superficie, la levadura se habrá activado.

  

• Mientras tanto, en un bol, batid con un batidor los huevos, la leche, el aceite, 3 cucharadas de salsa hasta que estén bien mezclados.

  

• Poned en otro bol la harina, añadid la mezcla de huevos, la levadura activada, la scamorza y la mortadela cortadas en cubos pequeños, el orégano, la sal y mezclad bien con una cuchara.

  

• Mezclad bien los ingredientes, si es necesario ajustad de sal.

  

• Dejad reposar la masa durante media hora, veréis que ha subido ligeramente.

  Si es necesario, cubridla y ponedla en un lugar cálido.

  

• Rociad con la mantequilla en spray (desmoldante para tartas) y enharinad un molde para plumcake de dim. cm. 27×10, poned la mezcla dentro y en la superficie decorad con la cucharada restante de salsa de tomate.

  

• Hornea a 180° horno ventilado durante unos 45/50 minutos.

  Antes de desmoldar, verificad con un palillo que esté cocido.