El Plumcake cuatro cuartos es sencillo, rápido y con un resultado sorprendente: esponjoso, suave, se deshace en la boca. Descubrí esta masa por casualidad, nunca había oído hablar de ella antes, pero te aconsejo probarla: se parte del peso de los huevos y se añade mantequilla, harina y azúcar en la misma cantidad, por eso se llama «cuatro cuartos». Para hacerlo aún más sabroso he añadido una ampolla de aroma de naranja, pero si quieres puedes sustituirla por la ralladura de naranja.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8/10 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

210 g Huevos medianos (4 huevos)
210 g Mantequilla
210 g Azúcar
210 g Harina 00
8 g Levadura en polvo para postres
1 ampolla aroma de naranja (ml. 2)
c.s. spray de mantequilla (desmoldante para tartas)

Preparación

En un mezclador pon la mantequilla troceada, añade el azúcar y mezcla hasta que estén bien integrados.
Añade uno a uno los huevos, no incorpores el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado.
Ahora añade la ampolla de aroma de naranja, luego poco a poco la harina con la levadura, integrando bien los ingredientes en cada paso.
Resultará una mezcla suave y ligeramente montada.
Engrasa con el spray de mantequilla (desmoldante para tartas) un molde para plumcake de dimensiones 27×20 cm, altura 6 cm
Hornea a 180° durante 40 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo, debe salir seco, así el plumcake estará cocido.

Sugerencias/consejos

Esta masa se llama «cuatro cuartos», ya que los ingredientes son 4 y en igual cantidad. Se debe comenzar pesando los huevos, añadiendo luego la harina, mantequilla y azúcar en las mismas cantidades.

En lugar del aroma de naranja puedes rallar la piel de una naranja.

Si te ha gustado el Plumcake cuatro cuartos, prueba también las otras recetas de Plumcake:

Con mascarpone y melocotones

Con yogur y melocotones en almíbar