El Plumcake de yogur y melocotones en almíbar es perfecto para el desayuno o una merienda deliciosa, hecho aún más sabroso con el relleno de fruta!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g Azúcar
- 3 Huevos
- 1 vasito Yogur blanco natural (de 125 g)
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 100 g Melocotones (en almíbar)
- 100 ml jugo de melocotón
- 1 sobre Levadura en polvo para postres (de 16 g)
- 1 pizca Sal fina
Preparación
Colocar en una batidora los huevos con el azúcar, añadir la vainillina, una pizca de sal, el aceite, el jugo de melocotón y seguir mezclando hasta que la mezcla tenga una consistencia espumosa.
Añadir poco a poco la harina con la levadura, el yogur y mezclar bien.
Engrasar con spray de mantequilla un molde de plumcake de 27×11 cm, enharinarlo, colocar la mitad de la mezcla en su interior, añadir los melocotones en almíbar que habréis escurrido y completar con el resto de la mezcla.
Cocer a 180° durante unos 50 minutos. Hacer siempre la prueba del palillo.
Sugerencias/consejos
Os aconsejo escurrir los melocotones en almíbar, para no dejar la mezcla demasiado húmeda.
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