En esta sección Qué es: la Pimpinella trato de explicaros las propiedades de esta planta y cómo utilizarla en la cocina. He querido así incluir un nuevo capítulo donde os hablo de las plantas aromáticas, aquellas que crecen de forma silvestre y que pueden ser utilizadas fácilmente en la cocina para dar sabor a nuestros platos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: varias
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- c.s. pimpinela
Preparación
La Pimpinela es una planta típica de los países del Mediterráneo, la encontramos sobre todo donde el clima es templado y cálido.
A menudo paso el fin de semana en el campo de las Langhe y aquí es fácilmente accesible durante el otoño, ya que generalmente crece en el mes de noviembre.
Quizás más conocida con el nombre de Anís Verde, se reconoce por el característico aroma que recuerda a la nuez.
Al probarla, podemos notar que el sabor se asemeja al del pepino, con un ligero regusto salado y agradablemente fresco.
También tiene propiedades antibacterianas, expectorantes y en infusión ayuda a combatir el vómito y las náuseas.
Muy apreciada en la cocina, generalmente es una planta indicada para añadir sobre todo en ensaladas, pero también es ideal en sopas, verduras cocidas y tortillas.
En algunos casos he visto preparar incluso el pesto de pimpinela, que se utiliza para aderezar la pasta.
Encuentro que su combinación con los huevos es realmente exquisita.
Sugerencias/consejos
Si os ha interesado Qué es: la Pimpinella, probad las recetas con esta planta:
¡Mis canales Sociales!
Para no perder ninguna receta podéis seguirme también en:
Instagram; Pinterest; si queréis estar actualizados, dad like a mi página de Facebook
