Siempre en el ámbito de las sales especiales, la Sal azul de Persia es otro ingrediente con el que me gusta enriquecer algunos platos.
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Aquí encontrarás el enlace a una deliciosa receta con la Sal azul de Persia:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- c.s. sal (azul de Persia)
Preparación
Esta es una sal realmente particular, proviene del Lago salado de Semnam en Irán, aunque hoy en día se extrae principalmente de minas especiales situadas en profundidad, presentes en las cadenas montañosas de Irán, cuyos procesos de sedimentación le confieren el color característico.
Las tonalidades de azul se deben a la presencia de silvita (un mineral rico en cloruro de potasio) y su aroma es especialmente especiado, aunque poco persistente.
Siendo una sal, se aconseja limitar su uso a las personas que sufren de hipertensión.
Es un producto indicado especialmente para platos a base de carne blanca a la parrilla o asada, de pescado y mariscos, para pan, pizza, focaccias, verduras cocidas, trufa, patatas.
Alternativamente, se puede comprar ya listo, se encuentra en el mercado en los principales supermercados.
Notas
Ver las recetas con la Sal azul de Persia!!
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