Los Rigatoni con salsa de tomate al mascarpone se preparan rápidamente y estoy segura de que te sorprenderán por su sabor delicado pero decidido. Adoro su cremosidad y el sabor del orégano que resalta su gusto.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 30 g mantequilla
- 1 cebolla (de unos 50 gr.)
- 350 ml puré de tomate
- 200 ml caldo vegetal
- 1 pizca sal fina
- 1 cucharadita azúcar
- 1 pizca orégano seco
- 250 g mascarpone
- 320 g rigatoni
- 2 pizcas sal gruesa
Preparación
En una sartén amplia pon la mantequilla, déjala derretir y añade la cebolla lavada, pelada y cortada finamente. Deja dorar a fuego medio-bajo durante unos minutos.
Ahora añade la salsa de tomate, el caldo (puedes elegir entre vegetal o de carne), el orégano, la sal fina y el azúcar.
Deja cocinar la salsa durante unos 15-20 minutos más.
Mientras tanto, en una olla pon abundante agua, cuando hierva añade la sal gruesa y la pasta. Cocina al dente.
Añade en la sartén el mascarpone, mezcla bien procurando integrar todos los ingredientes. Obtendrás una salsa lisa y sin grumos.
Escurre la pasta con una espumadera, colócala directamente en la sartén, mezcla todo y sirve caliente para que la salsa se adhiera bien a los rigatoni.
Si el condimento resulta demasiado seco, puedes añadir un poco de agua de cocción de la pasta.
¡Y buen provecho!
Sugerencias/consejos
En lugar de cebolla fresca puedes usar cebolla seca.
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Orecchiette mascarpone, cúrcuma, panceta
