Pasos

• Si como yo usas setas frescas, utiliza un cuchillo para raspar la tierra, no las pases bajo el agua, utiliza un paño para eliminar los restos de tierra u otras impurezas. Si usas setas secas, mantenlas en remojo en agua tibia durante unos minutos, hasta que se rehidraten. Ahora corta los champiñones frescos en rodajas no muy pequeñas. Los secos normalmente ya están listos en rodajas.

  

• Lava y pela la calabaza con un pelador. También elimina las semillas y córtala en cubos no muy pequeños.

  

• Pon en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo, la cebolla picada y deja que todo tome sabor. Ahora añade la calabaza y las setas y sofríe a fuego medio durante unos minutos.

  

• Añade el arroz al condimento, añade uno o dos cucharones de caldo caliente, no frío, de lo contrario detendrá la cocción del arroz y cocina a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. A medida que el caldo se evapora, añade algunos cucharones más, hasta la cocción completa.

  

• Ajusta de sal y hemos completado todo con jengibre en polvo, que nos encanta.