Adoro los risottos, me gusta prepararlos añadiendo los ingredientes más variados, este Risotto con salchicha es un clásico, rico de sabor y gusto.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 450 g Arroz
- 350 g Salchicha
- 1 cebolla ((aproximadamente 50 g))
- 1 zanahoria ((aproximadamente 100 g))
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal fina
- 1 l caldo de carne de res
- 1 l Agua
- 50 g Mantequilla
- 3 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
Preparación
Pon en una sartén grande un poco de aceite y tuesta bien el arroz.
Retíralo de la sartén y colócalo en un plato.
Lava, limpia y corta en dados la cebolla y la zanahoria.
Sofríelas por unos minutos en una sartén donde hayas añadido un poco de aceite.
En este punto, retira la piel de la salchicha, ponla en la sartén junto con la zanahoria y la cebolla, sofríela intentando desmenuzarla con una cuchara de madera.
Añade ahora el arroz que habías salteado previamente, mezcla bien.
En una olla, pon a calentar el caldo de carne cocido con agua (como alternativa, puedes preparar el caldo con un cubito)
Añade el caldo poco a poco, a medida que se seca, incorpora dos o tres cucharones y continúa así hasta completar la cocción del arroz.
Al final de la cocción, mezcla con la mantequilla y añade el parmesano, mezcla bien y sirve caliente.
Sugerencias/consejos
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Recopilación: Recetas con arroz
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