Un plato que te sorprenderá por su sabor, realmente delicado, pero al mismo tiempo muy sabroso. Este Risotto de naranja, zanahorias y limón (ACE) es ideal si quieres impresionar a tus invitados o a tus familiares, te lo recomiendo. ¡En el blog encontrarás otras recetas de risottos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 350 g zanahorias (limpias)
- 100 g cebolla (limpia)
- 60 g mantequilla
- 2 pizcas sal fina
- 2 pizcas pimienta negra (molida)
- 250 ml zumo de naranja (aprox. 2 naranjas)
- 2 cucharadas zumo de limón
- 240 g arroz
- 700 ml caldo de carne
- 4 cucharaditas queso parmesano rallado
- c.s. cebollino
Pasos
En una sartén pon 30 gr. de mantequilla, deja que se derrita y añade la cebolla picada y las zanahorias cortadas en trozos, sazona con sal y pimienta.
Cubre con la tapa y cocina durante unos quince minutos, deben quedar suaves.
Mientras tanto exprime las naranjas y añade el zumo de limón.
En un wok tuesta el arroz y añade el zumo de los cítricos.
Remueve de vez en cuando y a medida que se seca, agrega el caldo poco a poco.
Cuando las zanahorias estén cocidas, ponlas en una batidora con algunas cucharadas de caldo y tritúralas bien.
Vierte ahora el puré de zanahorias en el wok con el arroz y mezcla.
Mezcla con los restantes 30 gr. de mantequilla y el parmesano, si es necesario ajusta de sal y pimienta.
Sirve caliente completando con cebollino si lo deseas.
Sugerencias, consejos
Si te gusta menos ácido, reduce la cantidad de zumo de limón.
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