Pasos

• Como primer paso, limpiad las coles, quitad la parte dura del tallo, deshojadlas y lavad las hojas.
  Poned aproximadamente la mitad del agua en una olla, cuando hierva añadid una pizca de sal, las hojas de col y cocedlas durante unos 5/10 minutos, hasta que estén blandas pero no demasiado.

  

• Dejadlas escurrir en un colador para eliminar el exceso de agua. Si queréis, podéis ponerlas en los bordes del colador. Las hojas más pequeñas, así como el corazón de la col, reservadlos.

  

• En un cazo poned 400 g de agua, cuando hierva, salar y añadir el arroz. Coced durante unos cinco minutos, luego poned la tapa, apagad el fuego y dejad reposar el arroz hasta que haya absorbido toda el agua.

  

• Lavad y limpiad las zanahorias, las cebollas y el apio. Ponedlas en una picadora y picadlas un poco toscamente. Añadid también las partes más pequeñas de la col y picad todo.

  

• En una sartén calentad un poco de aceite, añadid las verduras y cocinadlas.

  

• En un bol poned el arroz, añadid las verduras y mezclad.

  

• Sazonad con las especias a vuestro gusto, ajustad la sal y añadid un poco de aceite. Mezclad bien para amalgamar todos los ingredientes.

  

• Tomad ahora una hoja de col y rellenadla con una buena cucharada de relleno.

  

• Enrollad la hoja, cerradla por los lados y vuestro rollito está listo. Continuad así hasta terminar las hojas y el relleno.

  

• A mí me salieron 13 rollitos, pero los hice bastante grandes.

  

• Poned los rollitos sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno, rociad la superficie con un poco de aceite y coced durante unos 35 minutos. Los últimos 10 minutos poned el ventilador para dorarlos en la superficie. Por favor, controlad siempre para evitar que se quemen.

  

• ¡Y vuestros rollitos de col veganos están listos para ser disfrutados!