El Rollo de bizcocho relleno de crema de naranja es un postre de sabor fresco, con el aroma de los cítricos que lo hace realmente único. Una mezcla de naranjas, limones y manzana que os cautivará, ¡y os garantizo que un trozo lleva a otro!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g manzanas verdes
- 1 cucharada zumo de limón
- 20 g Azúcar glas
- 150 g Harina 00
- 100 g Azúcar
- 1 cucharadita Levadura en polvo para postres
- 4 Huevos
- 150 ml Leche
- 4 Yemas (de huevos medianos)
- 150 g Azúcar glas
- 40 g Almidón de maíz (maicena)
- 1 Cáscara de naranja
- 300 ml Zumo de naranja
- 40 g Mantequilla
- c.s. Merengues (coloreados)
- c.s. oblea (hojas)
- c.s. Bolitas (de chocolate)
Preparación
Lavar, pelar y cortar las manzanas en gajos.
Ponerlas en una batidora con el zumo de limón, 20 gr. de azúcar glas y picarlas finamente.
En un bol batir con un batidor los huevos con el azúcar, añadir las manzanas y mezclar.
Agregar la harina poco a poco e incorporarla a la mezcla.
Añadir 100 gr. de azúcar y la levadura, mezclando bien todos los ingredientes.
Verter la mezcla en la bandeja del horno cubierta con papel de horno.
Cocinar a 180° durante unos 20 minutos.
Enrollar el bizcocho aún caliente alrededor del papel de horno, luego envolverlo todo en un paño de cocina y dejar enfriar.Separar las claras de las yemas y colocar estas últimas en un bol con los 150 gr. de azúcar glas.
Mezclar bien con un batidor, hasta que la mezcla quede espumosa.
Calentar la leche a la que habréis añadido la cáscara rallada de una naranja.
Incorporar la leche caliente en hilo a la mezcla de huevos y mezclar con un batidor.
Poner ahora la mezcla en un cazo y cocinar a fuego lento.
Añadir el almidón de maíz siempre mezclando con el batidor.
Incorporar el zumo de naranja y al final la mantequilla en trocitos.
Dejar enfriar la crema.Desenrollar el rollo, untar la crema de naranja, volver a enrollar todo.
Cubrir la superficie con crema de naranja y decorar al gusto. Yo he usado pequeños merengues coloreados, hojitas de oblea y bolitas de chocolate.
Sugerencias/consejos
Para verificar la cocción siempre hacer la prueba del palillo.
Si preferís una crema más ligera disminuid la cantidad de zumo de naranja y aumentad la de leche.
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