Una forma de hacer que los niños coman verduras. Bonito, colorido y sabroso, si quieres también puedes usarlo para un picnic.

A mi hija, que generalmente no le gusta ver «verde» en los platos, ¡este Rollo de espinacas relleno de jamón y queso le encanta!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Cocina: Italiana

Ingredientes

150 g Espinacas hervidas
200 g Emmental en lonchas
150 g Jamón cocido en lonchas
6 Huevos
3 cucharadas Parmigiano reggiano rallado
4 pizcas Sal fina
c.s. Pimienta negra molida

Preparación

En un procesador, pongan las espinacas hervidas, añadan los huevos, el parmigiano, la sal, la pimienta y accionen hasta que la mezcla quede homogénea.
Extiendan papel de horno sobre la bandeja de horno de dim. cm. 30×38 y viertan la mezcla, nivelando bien e introduzcan en el horno a 200° durante 15 minutos en horno estático o a 180° por 15 minutos en horno ventilado.
Una vez cocido, pongan encima una capa de queso (en lonchas o rallado) y luego una de jamón.
Enrrollen bien, ayudándose con un trapo de cocina, y pongan en el horno ventilado a 200° durante 5 minutos, para que se derrita el queso.
Sirvan caliente, en rodajas.

Sugerencias/consejos

Pueden usar otro tipo de queso, lo importante es que no sea demasiado acuoso. También pueden rallarlo en vez de usarlo en lonchas.

Si utilizan espinacas frescas, necesitarán unos 300 gr. Límpienlas bien y pónganlas crudas en un procesador junto con los huevos, el parmigiano, la sal y la pimienta. Accionen hasta que obtengan una mezcla homogénea.

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