Las rosas de manzana y masa quebrada son unas galletas realmente deliciosas y muy bonitas de ver. Puedes preparar ramos realmente sugestivos y exquisitos para regalar a tu media naranja o a quien quieras sorprender.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: 12 rositas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

180 g harina 00
150 g almidón de maíz (maicena)
130 g mantequilla
100 g azúcar glas
60 g claras de huevo (las claras de dos huevos medianos aproximadamente)
2 manzanas (rojas de aproximadamente 150 g cada una)
1/2 jugo de limón (el jugo de medio limón)
c.s. mermelada de higos (u otro sabor a tu gusto)
c.s. papel comestible (hojas para decorar)
c.s. miel (para pegar las hojas de papel comestible)

Pasos

Prepara la masa quebrada con claras (si prefieres también puedes usar la clásica) siguiendo la receta que encuentras aquí. Déjala reposar en la nevera durante aproximadamente media hora.
Mientras tanto, lava bien las manzanas (es mejor usar manzanas orgánicas ya que no tendrás que pelarlas), córtalas por la mitad a lo largo, quita el corazón y con un pelador corta rodajas finas. Coloca las rodajas en un recipiente cubiertas de agua donde hayas exprimido el jugo de medio limón (para evitar que se oscurezcan).
Divide la masa quebrada en 12 partes de aproximadamente 75 g cada una, envuélvelas en un film transparente para evitar que se sequen. En una superficie bien enharinada, extiende un trozo de masa y corta con un cortador de pizza un rectángulo de 30×5 cm.
Unta un poco de mermelada encima, luego coloca las medias rodajas de manzana, pero primero sécalas ligeramente con un paño de cocina. Dobla por la mitad la parte inferior, cubriendo una parte de las manzanas con la masa quebrada. Enrolla con cuidado, esta masa quebrada es muy frágil.
Hornea a 180 grados durante unos 25 minutos.
Para dar la idea de un ramo de flores, toma un pincho de madera, puedes colorearlo de verde con colorantes alimentarios e insertarlo en el fondo de la flor, no demasiado, de lo contrario podría sobresalir la punta. Añade unas hojas de papel comestible para completar el ramo, para pegarlas usa miel.