Preparación

• En una batidora, coloca la mantequilla cortada en trozos con el azúcar y mezcla hasta que estén bien amalgamados.

  

• Añade el huevo, la harina tamizada poco a poco y amasa rápidamente con las manos.

  Forma una bolita, envuélvela en papel film y métela en la nevera durante unos quince minutos.

  

• Limpia, pela y corta en trozos los higos.

  Reserva tres o cuatro para decorar la rosca.

  

• Pela, quita el corazón a las manzanas y córtalas en dados bastante pequeños.

  

• Coloca las almendras peladas en una batidora y tritúralas groseramente.

  

• Ahora agrega las almendras trituradas a los higos.

  

• Añade las manzanas, el azúcar, la canela y mezcla bien para distribuir bien todos los ingredientes.

  

• Saca la masa quebrada del frigorífico, divídela en dos partes, una ligeramente más grande.

  Extiéndela con el rodillo y con ella forra un molde de rosca de 24 cm de diámetro que previamente habrás untado con mantequilla y enharinado.

  

• Llena el molde con la mezcla de higos, tratando de nivelarla bien.

  

• Extiende con el rodillo la bolita de masa quebrada más pequeña y cubre la capa de fruta.

  Para sellarla mejor, pasa los dientes del tenedor por los bordes alrededor de la rosca.

  

• Hornea en horno estático a 180° durante unos 30 minutos.

  

• Dale la vuelta y colócala en un plato.

  

• ¡Buen provecho!