Preparación

• Activa la levadura poniéndola en un vaso lleno hasta la mitad con leche tibia, una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina (tomada del total). Mezcla y espera unos minutos hasta que se forme una abundante espuma.

  En un bol, coloca la leche con la levadura activada, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la sal y bate los ingredientes con un batidor.

  

• Agrega la harina y comienza a amasar con las manos, colocándolo todo sobre una superficie de trabajo. Trabájalo bien hasta que esté liso y no pegajoso. Forma una bolita y colócala en un bol enharinado, cubierto con film transparente y un paño de cocina. Deja reposar para que doble su tamaño durante aproximadamente 2 horas.

  

• Una vez pasado el tiempo de reposo, coloca la masa sobre una superficie enharinada, amásala nuevamente y luego extiéndela con un rodillo. Debes formar un rectángulo de 35×60.

  Derrite la mantequilla en el microondas, con un pincel de cocina extiende la mantequilla derretida sobre toda la superficie, luego esparce uniformemente el azúcar, la canela y las nueces picadas (si prefieres puedes mezclar todo junto y luego distribuirlo sobre la masa). Enróllalo en sentido longitudinal, formando un rollo.

  

• Unta con mantequilla y enharina un molde de rosquilla de 24/25 cm de diámetro y coloca el rollo en su interior. Pinta la superficie con un poco de mantequilla derretida y espolvorea con azúcar. Cocina en horno a 180° durante unos 40 minutos. Si la superficie se dora demasiado, cúbrela con papel de aluminio.

  

• Divide el azúcar glas en dos partes iguales, colócalo en dos recipientes, añade en uno el colorante rojo, en el otro el azul y ml. 7,5 de leche en cada recipiente. Mezcla con un batidor pequeño o con un tenedor. Debes obtener una mezcla no demasiado líquida, que no gotee una vez colocada sobre el pastel.

  

• Espolvorea la superficie del pastel con azúcar glas usando un colador, luego haz decoraciones con el glaseado rojo, deja secar ligeramente y luego haz otras decoraciones con el glaseado azul. Deja que el glaseado se solidifique.

  

• ¡Y buen provecho!