El Rosti de patatas con salsas de yogur es una receta rápida y muy sabrosa que suelo cocinar cuando tengo poco tiempo para preparar la cena. El rosti de patatas es un plato de origen suizo, son pequeñas albóndigas aplanadas con un sabor realmente único. En esta receta los he acompañado con dos deliciosas salsas de yogur.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: aproximadamente 25 rosti (para 4/5 personas)
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 750 g patatas (con piel)
- 80 g emmental
- 2 cucharadas parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 huevo
- 125 g yogur desnatado (natural)
- 2 cucharaditas tomillo (seco en hojas)
- 1 cucharadita orégano (seco)
- 1 cucharadita cebollino (seco)
- 1 pizca perejil (picado)
- 2 cucharaditas zumo de limón
- 1 pizca sal fina
- 1 pizca pimienta negra (molida)
- 1 pizca azúcar
- 1 cucharadita aceite de oliva
Preparación
Con estas cantidades me salieron aproximadamente 25 rosti.
Hervir las patatas con piel en abundante agua salada. Retirarlas del fuego cuando no estén completamente cocidas, dejarlas enfriar en agua fría y pelarlas.
Rallar tanto las patatas como el emmental con un rallador de agujeros grandes y colocar todo en un bol.
Agregar dos cucharadas de parmigiano, un poco de pimienta, un poco de sal, una cucharadita de tomillo y un huevo. Mezclar rápidamente.
Formar pequeñas albóndigas y luego aplastarlas.
Colocar en el horno a 200 grados durante 25 minutos, hasta que estén dorados en la superficie.
Dividir el yogur en dos cuencos.
En uno añadir una cucharadita de tomillo y una pizca de sal.
En el otro añadir el orégano, el cebollino, el perejil, el aceite, el zumo de limón, una pizca de sal, de azúcar y de pimienta.
Servir los rosti acompañándolos con las dos salsas.
Sugerencias/consejos
Asegúrate de usar un rallador de agujeros grandes para las patatas, ya que al triturarlas o picarlas el rosti perdería su crujiente.
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