Esta salsa de castañas con vino tinto tiene un sabor realmente especial, puedes disfrutarla con crostini como una sopa normal o usarla como acompañamiento para platos de carne, ya sea salchichas o jabalí, le dará un sabor aún más único.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 ml Vino tinto
- 300 ml Agua
- 400 g Castañas (cocidas)
- 40 ml nata (de cocina)
- 2 Cubitos (vegetal corazón de caldo de 28 gr.)
- 1 ramita Romero
- c.s. Crostini de pan
- 1 Cebolla
- 1 cucharada Aceite de oliva
Preparación
Colocar en una olla el aceite con la cebolla picada y sofreír. Añadir las castañas ya cocidas, el vino, el agua, los cubitos, la nata, el romero y la maicena.
Cocinar durante unos 20 minutos, luego triturar en la batidora o con una batidora de inmersión hasta obtener una mezcla sin grumos. Volver a poner en la olla y continuar la cocción durante otros 20 minutos, si la salsa no queda homogénea, tritúrela nuevamente.
Servir con crostini calientes.
Consejos/sugerencias
Puedes elegir el vino tinto que prefieras, yo usé un Bardolino.
Puedes usar esta salsa de castañas con vino tinto también como acompañamiento para platos de carne:
Lomo de cerdo a la sal cocido al horno
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