Sé que los saltimbocca no se hacen con pechugas de pollo, sino con las de ternera, y que no se hacen con panceta, pero permitidme una digresión sobre el tema 🙂
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Pechuga de pollo (en filetes)
- 150 g Panceta arrotolata (en lonchas)
- 100 g Jamón curado (en lonchas)
- c.s. Salvia (en hojas)
- c.s. Sal fina (azul de Persia)
- c.s. Pimienta negra (molida)
Preparación
Colocar el filete de pechuga de pollo en una superficie, salarlo y pimentarlo; poner encima de algunos la loncha de jamón y en otros la loncha de panceta.
Completar con la hoja de salvia. Sujetar todo con un palillo.
Calentar bien una plancha y cocinar los filetes primero por el lado del jamón durante unos minutos y luego por el otro lado también durante unos minutos.
Servir caliente
Notas
Con el mismo procedimiento podéis preparar los saltimbocca con filetes de ternera.
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