Un entrante imprescindible en la mesa de las fiestas, la Ensaladilla rusa a la Piamontesa, tiene dos ingredientes que la diferencian de la clásica. Originalmente en Rusia hacia mediados de 1800, estaba compuesta principalmente por ostras, caviar y gambas, la presencia de verduras era realmente mínima. Pero posteriormente en Racconigi, estos ingredientes fueron sustituidos por verduras. Y lo curioso es que en Rusia se llama Ensalada Italiana, en Italia se llama Ensaladilla Rusa. Pero ahora vamos a preparar este platillo realmente delicioso.
Para la Ensaladilla rusa a la Piamontesa hay varias versiones, en algunas no ponen huevo duro, en otras añaden un poco de encurtidos piemonteses para dar más sabor. ¡Hoy la preparamos en forma de Sombrero de Papá Noel!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 100 g zanahorias (limpias)
- 100 g patatas (limpias)
- 100 g judías verdes (congeladas y escaldadas)
- 100 g guisantes
- 1 cucharadita sal gruesa
- 200 g mayonesa
- 100 g mayonesa (para la cobertura de los sombreros)
- 1 cucharadita remolachas rojas, cocidas, hervidas (solo el jugo)
- 150 g mayonesa (para decorar los sombreros)
Pasos
Para la preparación de la Ensaladilla Rusa sigue las instrucciones que encuentras haciendo clic en este enlace aquí.
Con esta cantidad obtendrás seis Sombreros de Papá Noel. Yo he usado un cortador de galletas de un diámetro de unos 5 cm para tener una base más regular. Coloca un poco de ensaladilla rusa en un plato llano y con el cortador dale una forma redonda. Hazla de unos 3 cm de altura.
Coloca encima otra cucharada de mayonesa y dale la forma de un cono.
Intenta darle una forma que recuerde al sombrero de Papá Noel.
Yo he usado las remolachas rojas cocidas y congeladas para colorear la mayonesa utilizada para la cobertura de los sombreros, las he descongelado y he utilizado el jugo como colorante. Si prefieres, también puedes usar un colorante alimentario rojo.
Tienes que obtener una mezcla que no sea demasiado líquida, de lo contrario se derramará cuando la untes sobre la ensaladilla rusa.
Con una cucharadita unta bien la mayonesa coloreada sobre el cono de ensaladilla rusa.
Con una jeringa haz pequeños montoncitos de mayonesa alrededor del cilindro.
Coloca otro montoncito de mayonesa en la punta y ¡están listos tus Sombreros de Papá Noel!
¡Y ahí están listos para ser disfrutados!
Sugerencias, consejos
Si quieres dar un color más brillante a tus Sombreros de Papá Noel puedes usar un colorante alimentario rojo.
La receta de la Ensaladilla rusa la encuentras haciendo clic aquí.
