Un verdadero comfort food invernal. A mí me encanta, sobre todo en las noches frías, acompañada de algunos picatostes. Estoy segura de que también os enamoraréis. Yo he preparado un caldo con el cubito granular, pero también podéis preparar un excelente caldo de verduras.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 6Personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones

Ingredientes

200 g habas (congeladas o frescas)
600 ml agua (para la cocción de las habas)
200 g zanahorias
50 g cebolla
50 g apio
1 diente ajo
c.s. aceite de oliva
300 g col
300 g patatas
700 ml agua (para la cocción de la sopa)
2 cucharaditas caldo vegetal (granulado)
c.s. sal fina

Pasos

Yo he usado habas congeladas. Las he dejado descongelar en un cuenco con un poco de agua tibia y luego he quitado la piel exterior haciendo una pequeña incisión con la uña.
Con una ligera presión, sacad las habas de su piel.
Colocadlas en un cazo con la mitad del agua y cocedlas durante aproximadamente una hora con la tapa.
Mientras tanto, picad las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo en una picadora.
Sofreíd el picado en una olla con un poco de aceite.
Lavad y cortad el col en tiras finas.
Lavad, pelad las patatas y cortadlas en cubos.
Añadid el col en la olla con el picado de verduras.
Ahora añadid también las patatas.
Con una batidora de mano, triturad las habas usando el agua de cocción restante.
Verted el puré de habas en la olla, añadid unos 700 ml de agua y dos cucharaditas de caldo granulado. El agua debe cubrir apenas las verduras.
Cocinad con la tapa durante unos 30 minutos, ajustad la sal, sazonad con un poco de pimienta. Si estuviera demasiado caldosa, dejad reducir quitando la tapa.
Servid caliente, acompañándola con picatostes.