En las noches frías nos encanta consentirnos con platos calientes y sabrosos, como la Sopa de judías y patatas que pueden preparar tanto con judías congeladas, como lo hice yo, como con judías enlatadas o con las secas. En este caso deberán remojarlas la noche anterior y cocinarlas por la mañana del día siguiente hasta que se vuelvan blandas.
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¿Sois amantes de las sopas? ¡Aquí tenéis algunas estupendas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- c.s. aceite de oliva
- 100 g zanahorias
- 60 g apio
- 100 g cebolla
- 250 g puré de tomate
- 500 g judías (congeladas)
- 400 g patatas
- 500 ml agua
- 1 pastilla de caldo (de 10 gr)
- c.s. sal fina
Pasos
Poned un poco de aceite en una olla. Limpiad el apio, las zanahorias, las cebollas y picadlas bastante finamente en un procesador o con un cuchillo. Sofreídlas durante unos minutos.
Añadid el puré de tomate y mezclad con una cuchara de madera.
Verted el caldo, añadid una pizca de sal.
Poned en la olla las patatas limpias, peladas y cortadas en cubos no demasiado pequeños.
Ahora añadid las judías aún congeladas. Podéis usar las secas, pero deberéis remojarlas la noche anterior.
Cubrid con la tapa y cocinad por unos 30 minutos. Obviamente, probad antes para estar seguros de que esté cocido, de lo contrario, continuad la cocción por unos minutos más. Si os gusta, podéis completar el plato con un hilo de aceite, ajustad de sal, si lo preferís, podéis añadir un poco de pimienta negra molida o un poco de picante. Podéis servir la sopa con unos crutones.
Sugerencias, consejos
La sopa de judías y patatas es un comfort food, un plato que amamos preparar especialmente en las noches de invierno, para calentarnos y llenarnos de gusto y sabor.
Podéis servir la sopa con unos crutones.
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