Aquí tienes un plato que personalmente encontré inusual: era la primera vez que combinaba estas legumbres con este molusco. ¡Encontré esta Sopa de lentejas y almejas realmente sabrosa, una combinación acertada!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g lentejas secas (que no necesitan remojo)
- 1 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal gruesa
- 500 ml agua
- 1 kg almejas (no abiertas)
- c.s. pimienta negra (molida)
- c.s. sal fina
Preparación
Pon aproximadamente 500 g. de agua en un cazo, cuando hierva añade la sal, las lentejas y cocina durante unos 20 minutos.
En una sartén amplia pon las almejas, cocina a fuego vivo con la tapa durante unos minutos, hasta que todas se abran.
Limpia las almejas, quitando las conchas y añádelas a la sopa de lentejas.
Si quieres, puedes guardar algunas conchas para decorar el plato.
Continúa con la cocción durante unos 10 minutos más.
Ajusta de sal y pimienta.
Notas
He utilizado lentejas secas que no necesitan remojo, por lo que puedo proceder inmediatamente a la cocción.
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