Me encanta el sabor de las anchoas y en esta receta os propongo mi versión de los Espaguetis con anchoas, que encuentro estimulantes y sabrosísimos. Si prefieres, puedes añadir un diente de ajo y una pizca de guindilla, obviamente esto depende de tus gustos. Te aconsejo preparar un poco más, ya que difícilmente sobrarán.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 5/6 personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana

Ingredientes

500 g espagueti
70 g pan de molde (4 rebanadas)
15 anchoas en aceite
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharaditas sal gruesa
c.s. perejil picado

Preparación

Desmenuza el pan de molde (son 4 rebanadas) y ponlo en una batidora.
Tritúralo groseramente, los trozos no deben ser demasiado pequeños.
En una sartén, pon las dos cucharadas de aceite y dora el pan de molde triturado, hasta que esté dorado.
Déjalo secar sobre una servilleta colocada sobre una rejilla, para que no haga humedad y se vuelva crujiente.
En la misma sartén, pon las anchoas con un poco de aceite del tarro, cocínalas a fuego medio, aplastándolas con una cuchara de madera, hasta que se conviertan en una crema.
En una olla grande, pon abundante agua, cuando hierva, añádele sal y echa los espaguetis.
Escurre la pasta con un escurridor y ponla directamente en la sartén con las anchoas.
Añade un poco de perejil picado y saltea la pasta.
Para terminar, espolvorea con el pan rallado tostado.
Sirve caliente con un bol con el pan rallado restante, para espolvorear una vez emplatedos los espaguetis.