La tarta con arándanos, fresas y mermelada de arándanos rojos es un postre realmente delicioso y dado que a mi hija no le gusta el chocolate, la nata, la pasta de azúcar, el café, debo admitir que la tarta con fruta y mermelada es un excelente compromiso, ya que la preparé para su cumpleaños. ¡Muchos más feliz cumpleaños, pequeña de la casa!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 90 g harina 00
- 75 g almidón de maíz (maizena)
- 65 g mantequilla
- 50 g azúcar glas
- 30 g claras de huevo (la clara de un huevo mediano)
- 400 ml leche
- 1 cáscara de limón
- 2 vainas vainilla
- 120 g azúcar
- 1 sobre vainillina (de 0,4 g)
- 30 g harina 00
- 2 yemas
- 200 g mermelada de arándanos rojos
- 120 g arándanos
- c.s. fresas
Pasos
Para la masa quebrada, las claras sigue la receta que encuentras aquí, pero con las cantidades indicadas en esta receta, que son la mitad respecto a las de la receta original.
Si lo prefieres, también puedes usar la receta de la masa quebrada original que encuentras aquí, siguiendo siempre las cantidades presentes en esta receta.
Ahora saca la masa quebrada de la nevera y extiéndela con el rodillo, sobre una tabla enharinada a una altura de aproximadamente 0,5 cm. Engrasa y enharina un molde de 20 cm de diámetro, extiende encima la masa quebrada dejando un borde de 2,5 cm, pincha la base con un tenedor. Coloca encima un papel de horno y cúbrelo con alubias (haz una cocción a ciegas). Introduce en el horno a 180° durante aproximadamente 15 minutos.
Con la masa quebrada sobrante recorta algunas decoraciones. Yo, al prepararla para el cumpleaños de mi hija, recorté el número, las letras para la palabra ¡FELICIDADES! y algunas galletas en forma de corazón y flor. Vosotros podéis elegir las formas que prefiráis. Hornea a 180° durante aproximadamente 8-10 minutos.
En un bol, coloca la leche con la vainilla y la cáscara de limón. Calienta en el microondas durante un minuto a máxima potencia, luego retíralo, mezcla con una cuchara y vuelve a poner el bol en el microondas durante otro minuto a máxima potencia. Sácalo del horno y deja reposar durante unos minutos para que la leche coja sabor y se enfríe un poco.
Ahora retira la vainilla y la cáscara de limón, añade el azúcar a la leche, mezcla, luego añade la harina, la vainillina y la yema de huevo, mezclando bien con un batidor.
Coloca el bol en el microondas a máxima potencia durante un minuto, sácalo y mezcla bien para obtener una crema uniforme.
Vuelve a poner el bol en el microondas durante un minuto a máxima potencia, sácalo y vuelve a mezclar bien, para eliminar todos los grumos. Vuelve a meter en el microondas durante medio minuto a máxima potencia, saca el bol del microondas y vuelve a mezclarlo bien. Obtendrás una crema suave y sin grumos. Déjala enfriar.
Una vez que la masa quebrada se haya enfriado, cúbrela con aproximadamente la mitad de la crema pastelera. Coloca la mitad de los arándanos previamente lavados y secados, y cubre todo con la mermelada de arándanos rojos.
Coloca en una manga pastelera con boquilla estriada la otra mitad de la crema pastelera y forma montoncitos en la parte inferior y en los lados de la tarta. Ahora decora con la fruta fresca y las galletas previamente preparadas.
Sugerencias, consejos
La crema pastelera también se puede preparar de manera clásica con la receta que encuentras aquí, siguiendo las cantidades indicadas en esta receta.
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Dulce y delicada,
a menudo complicada,
quisieras ser más escuchada,
a veces más ayudada,
pero sobre todo ser amada.
