Pasos

• Sobre una superficie plana, coloca la harina en forma de volcán, añade la mantequilla ablandada en trozos y comienza a arenar. Ahora añade el azúcar, las claras de huevo y amasa bien. Debes obtener una masa suave, maleable, fácil de extender.

  

• Envuelve la masa en film transparente y ponla en el frigorífico durante media hora.

  

• Extiende la masa con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 5-6 mm. Para conseguir la misma altura, ayúdate colocando dos palillos chinos a los lados de la masa mientras la extiendes. Reserva un trozo de masa, lo usaremos después. Voltea un molde de unos 20 cm de diámetro sobre la masa extendida y con una rueda corta un círculo de aproximadamente 2 cm más grande que el molde.

  

• Ahora engrasa y enharina el molde y cúbrelo con la masa extendida.

  

• Lava las fresas, quítales el tallo, córtalas en dos o cuatro partes según el tamaño y ponlas a macerar en un cazo con el azúcar y el limón durante media hora. Pincha la base con un tenedor, unta el fondo con la mermelada.

  

• Encima añade las fresas que has macerado previamente.

  

• Con la masa restante haz tiras y un cordón. Decora las tiras usando un mazo de carne (o déjalas simples).

  

• Coloca las tiras sobre las fresas cruzándolas, con el cordón decora el borde de la tarta. Con un tenedor haz un motivo en el borde de la tarta. Hornea a 180° durante unos 40 minutos.

  
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