Preparación

• Pon la mantequilla en un cazo, derrítela a fuego lento, añade el azúcar, el zumo de limón y la cáscara rallada. Mezcla durante aproximadamente un minuto con unas varillas.

  Con esta cantidad de limón obtendrás una crema con un sabor muy marcado, si la prefieres más suave reduce a la mitad la cantidad de limón y de cáscara.

  

• En un bol bate los huevos con unas varillas y luego agrégalos a la mezcla en el fuego. Mezcla con las varillas durante unos minutos hasta que comience a solidificarse ligeramente y a volverse más brillante. Retírala del fuego y déjala enfriar.

  

• Para la preparación de la masa quebrada sigue el procedimiento que encuentras aquí, con las cantidades indicadas en esta receta. Si la masa resulta pegajosa, añade un poco de harina. Envuelve en film transparente y pon en la nevera durante al menos una hora.

  

• Saca la masa quebrada de la nevera, extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada con un rodillo hasta obtener un espesor de 0,5 cm.

  Engrasa y enharina un molde de 26 cm de diámetro, coloca la masa quebrada encima y recorta los bordes con una rueda a una altura de aproximadamente dos centímetros. Coloca unos rollitos de papel de aluminio alrededor del borde para evitar que los bordes se cierren hacia abajo.

  Pincha con un tenedor el fondo para que no se hinche durante la cocción. Hornea a 180° durante 25/30 minutos colocando el molde en la segunda rejilla desde abajo.

  Si lo deseas, puedes cubrir la masa quebrada con un papel de horno y luego poner encima unas legumbres secas que ayudarán a que se mantenga plana y no se deforme durante la cocción. En este caso cocina durante unos 15/20 minutos, luego sácalo, quita las legumbres y el papel de horno y cocina durante otros 10/15 minutos.

  

• Con la masa quebrada restante he cortado con un cuchillo afilado letras, números y con cortadores pequeños, corazones y flores. Cubre con papel de horno la bandeja del horno, coloca las galletas y hornea durante unos 10/12 minutos a 180°

  

• Después de sacar la masa quebrada del horno, deja que se enfríe, cúbrela con el lemon curd. Yo he usado 300 g de los 450 g que se preparan con la cantidad indicada en la receta, pero si quieres puedes poner más.

  

• Decora ahora la tarta con la inscripción y los números de galleta espolvoreados con azúcar glas, con las fresas, los merengues, las galletitas en forma de corazón y flor, las hojas de oblea. ¡Y muchos deseos!