La Tarta de frutas es sin duda un postre veraniego, para preparar con la fruta de temporada dependiendo del período. Deliciosa y fresca, adecuada para cualquier momento del día.

Dificultad: Media
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Porciones: 8 personas – molde de 26 cm
Cocina: Italiana

Ingredientes

200 g Harina 00
2 Huevos
1 cucharadita Levadura en polvo para postres
40 g Mantequilla
60 g Azúcar
400 ml Leche
1 Cáscara de limón (rallada)
2 Huevos
70 g Azúcar
40 g Almidón de maíz (maicena)
50 g Azúcar
8 g Almidón de maíz (maicena)
125 ml Agua
c.n. Kiwi
c.n. Fresas
c.n. Plátanos

Preparación

Poner en una superficie de trabajo 200 gr. de harina, 60 gr. de azúcar, 2 huevos, 40 gr. de mantequilla, 1 cucharadita de levadura e amasar hasta que la masa tenga una consistencia homogénea y ya no se pegue a las manos.
Con un rodillo extienda la masa, puede darle la forma que desee (yo intenté hacer pétalos).
Engrase el exterior del molde (de 26 cm) o si lo prefiere cúbralo con papel pergamino y coloque la masa sobre el molde invertido tratando de hacerla adherir al borde del molde.
Hornear a 180° durante unos 20 minutos.
Para la crema pastelera:
En una cacerola poner la leche, agregar la cáscara de un limón y calentar en el fuego.
En otra cacerola poner 2 huevos, 70 gr. de azúcar, 40 gr. de almidón de maíz y mezclar con un batidor.
Quitar la cáscara de limón de la leche y verterla en la mezcla de huevos, mezclar bien, volver a poner al fuego durante unos minutos hasta que espese.
Poner en una cacerola 50 gr. de azúcar, 8 gr. de almidón de maíz y 125 ml. de agua, luego colocar todo en el fuego.
Mezclar con un batidor durante unos 3 minutos, tendrá un color casi blanco.
Tomar la base de masa quebrada, verter dentro la crema pastelera tibia.
Decorar con la fruta que prefiera (yo elegí fresas, kiwi y plátanos).
Cepillar sobre la fruta la gelatina aún tibia.