La Tarta de frutas con crema pastelera es un postre que me encanta preparar sobre todo cuando empieza el buen tiempo y se encuentran diversas variedades de frutas para usar: es colorida y pone de inmediato alegría. ¡Podéis dejar volar vuestra imaginación para la decoración!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Harina 00
- 100 g Mantequilla
- 100 g Azúcar
- 2 Huevos
- 500 ml Leche
- 3 Yemas
- 120 g Azúcar
- 60 g Harina 00
- 1 Plátano
- 2 Kiwi
- 3 Fresas
- 2 Naranjas
Preparación
Coloca en una superficie la harina, añade el azúcar, la mantequilla ablandada, los huevos y comienza a amasar hasta que la masa tenga una consistencia homogénea y no se pegue a las manos (no se debe trabajar mucho).
Con un rodillo extiende la masa, enróllala alrededor del rodillo, poniendo un poco de harina para que no se pegue, y colócala dentro de un molde de 28 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado.
Haz que la masa se adhiera bien a las paredes del molde, pínchala con un tenedor, cubre toda la superficie con papel de horno, pon arroz en el fondo para hacer peso y hornea a 180° durante unos 30 minutos.
Sácala del horno y retira del molde.
En un cazo, calienta la leche a fuego bajo. En un bol, mezcla las yemas, el azúcar y la harina con una batidora.
Vierte la leche casi a punto de hervir sobre la mezcla de huevos, mezcla bien, ponlo de nuevo al fuego por unos minutos hasta que espese, removiendo constantemente con una batidora.
Deja enfriar ligeramente la crema y colócala dentro de la base de la tarta, nivelándola bien.
Decora con frutas al gusto: yo he escogido fresas, kiwi, plátanos y naranjas.
Sugerencias/consejos
Como la consumí al momento, no la cubrí con gelatina, pero te aconsejo hacerlo para evitar que la fruta se oscurezca.
Para la gelatina: pon en un cazo 50 gr. de azúcar, 8 gr. de almidón de maíz y 125 ml. de agua, luego ponlo todo al fuego. Remueve con una batidora durante unos 3 minutos, tendrá un color casi blanco, retírala del fuego y cubre la fruta en la tarta.
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