Encuentro que la manzana es una fruta sabrosa y ligera, versátil, adecuada para la preparación de platos tanto dulces como salados. Para esta deliciosa y esponjosa Tarta de manzana, he querido utilizar las manzanas en la masa, pero también las he añadido en rodajas dispuestas en círculos concéntricos que parten desde el exterior y terminan en el centro del molde.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 40 Minutos
Porciones: 10 personas
Cocina: Italiana

Ingredientes

400 g Manzanas
100 ml Leche
200 g Harina
150 g Azúcar
3 Huevos
2 Manzanas de 200 g cada una aproximadamente
2 cucharadas Azúcar moreno
2 cucharadas Zumo de limón concentrado
1 sobre Levadura en polvo para dulces de 16 g
c.s. spray de mantequilla (desmoldante para moldes)

Preparación

En un bol, batir los huevos con el azúcar usando una batidora, añadir la leche y seguir batiendo bien.
Incorporar la harina y la levadura tamizadas a la mezcla de huevos y seguir mezclando con la batidora.
Lavar, limpiar y cortar en dados muy pequeños los 400 g de manzanas (yo las he picado groseramente en el procesador).
Añadir las manzanas picadas a la mezcla de harina e integrar bien con la batidora.
Engrasar con spray de mantequilla un molde de 26 cm, enharinarlo y verter dentro la mezcla de manzana.
Lavar, pelar, dividir en cuatro partes y luego cortar en rodajas finas las 2 manzanas de aproximadamente 200 g cada una.
Insertar las rodajas en la mezcla, tratando de formar círculos concéntricos desde el exterior hacia el centro del molde.
Rociar con un poco de zumo de limón concentrado sobre las manzanas y espolvorear la superficie con azúcar moreno.
Hornear a 180º por 35/40 minutos.