¿Tiramos las serpentinas para Carnaval? Sí, pero encima de una espléndida tarta, rellena de una deliciosa mermelada de ciruelas. Para la Tarta de serpentinas he elegido dos colores que, según yo, combinan bien entre sí, pero vosotros podéis decorarla como mejor os parezca.

Dejad la base un poco más gruesa para que se mantenga ligeramente más suave y se corte más fácilmente.

Podéis elegir el sabor de la mermelada que prefiráis, lo importante es que no sea demasiado líquida.

No pongáis la temperatura del horno demasiado alta, de lo contrario correréis el riesgo de que la mermelada se desborde.

Os dejo algunas otras recetas para Carnaval

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 10 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Carnaval

Ingredientes

500 g harina 00
200 g azúcar
200 g mantequilla
3 huevos
1 vaina vainilla
c.s. colorante alimentario rojo (en gel)
c.s. colorante alimentario (azul en gel)
600 g mermelada de ciruelas

Pasos

Para la preparación de la masa quebrada podéis encontrar la receta aquí.
Para mayor comodidad, os dejo el procedimiento. Poned en una superficie la harina en forma de montaña, haced un hueco en el centro, añadid las semillas de la vaina de vainilla, los huevos, el azúcar, la mantequilla ablandada y comenzad a amasar, sin trabajar demasiado los ingredientes, hasta que la masa esté lisa y ya no pegajosa. Envolved el pan en film transparente y dejad reposar en la nevera durante unos treinta minutos.
Sacad de la nevera la masa quebrada, divididla en dos partes, una de aprox. 600 g y la otra de aprox. 450 g.
Dividid el pan de 450 g en 4 partes iguales. Dos dejadlas del color original, a una añadid colorante azul. Yo usé el de gel, obtendréis un bonito verde.
A la otra añadid colorante rojo en gel. La intensidad dependerá de la cantidad de colorante que utilicéis.
Enharinad la superficie de trabajo, extendid primero el pan amarillo con el rodillo, hasta obtener un rectángulo de 20×25 cm. Haced lo mismo con el pan rojo. Colocadlo sobre el amarillo y volved a pasar el rodillo para hacer que las dos láminas se adhieran bien.
Enrollad en el sentido de la longitud, envolved en film transparente y meted en la nevera durante al menos media hora.
Haced lo mismo con el otro pan amarillo y el verde.
Sacad de la nevera ambos rollos y con un cuchillo afilado cortad rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Enharinad la superficie de trabajo, extendid con el rodillo el pan de 600 g. Engrasad y enharinad un molde desmontable de 26 cm de diámetro o forradlo con papel de horno.
Cubridlo con la masa quebrada, nivelad el borde para que todo tenga la misma altura.
Cubrid el fondo de la tarta con la mermelada, doblando los bordes hacia adentro y luego comenzad a cubrir con las serpentinas. Yo puse los colores alternados, pero podéis elegir cómo disponerlas.
Intentad superponerlas ligeramente, para no dejar espacios vacíos.
Hornead a 170° durante aproximadamente 45 minutos. No pongáis la temperatura demasiado alta, de lo contrario correréis el riesgo de que la mermelada se desborde y de que la superficie se dore demasiado.
¡Buen provecho!