La Tarta desmoronada de ciruelas es un dulce sencillo, para quienes aman los sabores rústicos. De hecho, la masa quebrada no se trabaja, sino que se reduce a migas (de ahí el nombre Desmoronada) y dentro de ella puedes poner el relleno goloso que prefieras. Puedes realmente dejar volar tu imaginación usando diferentes mermeladas o la fruta que más te guste. Para esta receta decidí usar ciruelas y debo admitir que encontré el contraste dulce de la masa quebrada y el toque ácido de las ciruelas realmente único. Terminado un bocado, te invita a tomar otro enseguida.

Si te encantan los dulces con fruta, prueba también las recetas que te dejo a continuación

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

450 g harina 00
120 g azúcar
1 pizca sal fina
2 huevos
180 g mantequilla
1 cucharadita extracto de vainilla
500 g ciruelas amarillas (para limpiar)
2 cucharadas azúcar moreno
c.b. mantequilla (para engrasar el molde)
c.b. harina 00 (para enharinar el molde)

Pasos

Tamiza la harina en un bol.
Añade el azúcar, la sal, la mantequilla ligeramente ablandada, los huevos y el extracto de vainilla.
Mezcla con las manos todos los ingredientes.
Amasa hasta obtener una mezcla arenosa que se desmorone.
Engrasa y enharina un molde de 26 cm de diámetro. Yo usé un molde desmontable con bisagra, que encuentro muy cómodo ya que no tendrás que sacar la tarta corriendo el riesgo de romperla. Coloca la mitad de la masa en el fondo del molde.
Intenta compactarlo bien con las manos para que cubra todo el fondo y los bordes del molde.
Lava las ciruelas, córtalas por la mitad y quítales el hueso.
Coloca las mitades de ciruela en el molde, con el lado del hueso hacia abajo.
Espolvorea las ciruelas con azúcar moreno. Si prefieres, puedes ponerlas en un bol con el azúcar y luego transferirlas al molde.
Completa todo desmoronando sobre las ciruelas la parte restante de la masa, tratando de cubrir toda la superficie.
Hornea a 180° durante unos 40 minutos. Realiza siempre la prueba del palillo para verificar la cocción.
Si lo deseas, puedes espolvorearla con azúcar glas, yo la dejé así al natural.