La Tarta invertida de calabaza con garbanzos es una deliciosa tarta salada, con un sabor delicado que te conquistará seguro.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg calabaza (para limpiar)
- 2 paquetes garbanzos en lata (400 g por lata, 240 g escurridos por lata)
- 120 g Parmesano Reggiano DOP (rallado)
- 4 huevos
- 100 ml leche
- c.s. sal fina
- 8 hojas salvia
- 1 rama romero
- c.s. aceite de oliva
- c.s. pan rallado (rallado)
- c.s. Parmesano Reggiano DOP (rallado para la cobertura)
- 3 pizcas gomasio (opcional)
Preparación
Lava, pela con un pelador la calabaza, córtala en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor (mis rodajas tienen un diámetro de aproximadamente 5/6 centímetros).
Te recomiendo cubrir con papel de horno, previamente mojado y escurrido, el molde de 25 cm de diámetro, de lo contrario, corres el riesgo de que la masa se pegue. Unta el papel de horno con aceite, espolvorea con sal, hojas de salvia y romero. Coloca encima las rodajas de calabaza cubriendo tanto el fondo como el lateral del molde, luego espolvorea con pan rallado, especialmente en los huecos donde no hay calabaza.
Pon en una batidora los garbanzos escurridos, los huevos, el parmesano rallado, la salvia, el romero, dos pizcas de sal, la leche. Bate bien hasta obtener una crema fluida y homogénea. Si es necesario, ajusta de sal.
Vierte la mezcla en el molde, nivela bien. Espolvorea con abundante parmesano rallado.
Hornea a 180° durante unos 45 minutos, colocando el molde en la segunda rejilla del horno contando desde abajo. Deja enfriar ligeramente y luego voltea la tarta sobre un plato.
Si quieres darle un sabor extra, espolvorea la superficie con gomasio, encuentra más información aquí.
¡Y buen provecho!
Sugerencias/consejos
Por favor, asegura cubrir el molde con papel de horno, de lo contrario, corres el riesgo de que la tarta se pegue al molde.
Para hacerla más sabrosa, puedes añadir speck o panceta dulce en cubitos.
Una espolvoreada de Gomasio en la superficie, la hará aún más deliciosa. Para saber más sobre el gomasio, haz clic aquí.
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