Esta tarta salada con calabaza, mortadela y mozzarella es realmente una delicia, con un sabor delicado pero intensificado por la presencia de la mortadela. Yo a menudo pongo mitad mortadela y mitad salchichas, o los restos de embutidos que tengo en casa. ¡A vuestra elección!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g calabaza (limpia)
- 250 g mozzarella
- 200 g mortadela (en trozo)
- 30 g cebolla (1 cebolla pequeña)
- 2 láminas hojaldre (redonda de 230 g cada una)
- 2 pizcas sal fina
- 1 ramita romero
- 30 g parmigiano Reggiano DOP (rallado, 2 cucharadas)
- c.s. leche (para pincelar la superficie)
Preparación
Cortar la calabaza en cubos pequeños, cocinarla en la sartén durante unos 15 minutos y sazonar con sal y romero.
Una vez cocida, apagar el fuego, retirar las ramitas de romero y dejar enfriar un poco.
Poner la calabaza en un bol.
Cortar la mozzarella escurrida y la mortadela en cubos pequeños y añadirlos a la calabaza, agregar también el parmigiano y mezclar bien.
Cubrir con papel de horno un molde de 28 cm, colocar encima la primera masa de hojaldre, cubrir con la mezcla. Cubrir todo con la otra masa de hojaldre, o si prefieres, corta tiras y crea una rejilla cruzada.
Sellar los bordes para que el relleno no se salga, pincelar con un poco de leche.
Hornear a 180° durante 30/35 minutos.
Sugerencias/consejos
Para el relleno de la tarta salada puedes usar los embutidos que prefieras. Yo, para dar más sabor, a veces pongo mitad mortadela y mitad salchichas, pero si no te gustan las salchichas, toda mortadela va genial. Si prefieres un sabor más delicado, el jamón cocido es excelente. Mejor si usas trozos.
También para el queso, puedes usar scamorza o emmental, si te gustan los sabores más intensos.
A veces, en lugar de cubrir toda la tarta con hojaldre, creo una rejilla cruzada. Esto siempre dependiendo de lo que prefieras.
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