La Tarte tatin alle mele es un postre clásico que normalmente gusta a todo el mundo. Fácil de preparar, se necesitan pocos ingredientes, fáciles de encontrar, un dulce extraordinario en su sencillez. Una institución de la cocina francesa, la podéis encontrar en mil versiones, con varios tipos de fruta y acompañadla con una bola de helado de crema, ¡será realmente sensacional!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 10 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

al gusto mantequilla
4 cucharadas caramelo (aprox. 200 g; si no tienes caramelo necesitarás 200 g de azúcar)
6 manzanas (de un peso aproximado de 200 g cada una)
2 cucharadas azúcar moreno
1 masa de hojaldre (redonda de aproximadamente 230 g)
7 nueces

Pasos

Lava, pela las manzanas y córtalas en 4 partes.
Engrasa un molde de 28 cm de diámetro y cubre completamente el fondo con caramelo. Si no tienes caramelo, así es como puedes prepararlo: engrasa el fondo del molde y espolvoréalo con 200 g de azúcar. Ahora coloca el molde al fuego, a temperatura moderada, durante unos 10-15 minutos, hasta que el azúcar se haya caramelizado. Retira el molde del fuego y déjalo entibiar.
Coloca las rodajas de manzana encima, con la parte exterior hacia el fondo y la cóncava hacia arriba.
Yo añadí crema pastelera que me había sobrado de una receta anterior, pero puedes omitirla sin problema. Ahora completa con una buena espolvoreada de azúcar moreno.
Cubre todo con la masa de hojaldre redonda.
Procura meter bien la masa de hojaldre a lo largo de los bordes del molde.
Hornea a 180 °C durante unos 25-30 minutos. Una vez fuera del horno, déjala enfriar; de lo contrario correrás el riesgo de que se derrame todo el líquido que se haya formado.
Una vez fría, colócala en el plato y termina con las nueces que habrás desmenuzado previamente.