La Tarte tatin de manzana es un postre clásico que suele gustar a todos. Fácil de preparar, necesita pocos ingredientes, fáciles de conseguir, un postre extraordinario en su sencillez. Una institución de la cocina francesa, la puedes encontrar en mil versiones, con distintos tipos de fruta y acompáñala con una bola de helado de crema, ¡será realmente espectacular!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- al gusto mantequilla
- 4 cucharadas caramelo (aproximadamente 200 g; si no tienes caramelo necesitarás 200 g de azúcar)
- 6 manzanas (de aproximadamente 200 g cada una)
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 masa de hojaldre (redonda de aproximadamente 230 g)
- 7 nueces
Pasos
Lava y pela las manzanas y córtalas en 4 partes.
Unta de mantequilla un molde de 28 cm de diámetro, cubre totalmente el fondo con el caramelo. Si no tienes caramelo, aquí te explico cómo prepararlo. Unta el fondo del molde con mantequilla y espolvoréalo con 200 g de azúcar. Ahora coloca el molde sobre el fuego a llama moderada durante unos 10-15 minutos, hasta que el azúcar se haya caramelizado. Retira el molde del fuego y déjalo entibiar.
Coloca encima las porciones de manzana, con la parte exterior apoyada en el fondo y la parte cóncava hacia arriba.
Yo añadí crema pastelera que me había sobrado de una receta anterior, pero puedes omitirla sin problema. Ahora termina con una buena espolvoreada de azúcar moreno.
Cubre todo con la masa de hojaldre redonda.
Procura meter bien la masa de hojaldre por los bordes del molde.
Hornea a 180° durante unos 25-30 minutos. Una vez fuera del horno déjala enfriar; si no, corres el riesgo de que se te salga todo el jugo que se ha formado.
Una vez fría, colócala en el plato y termina con las nueces previamente troceadas.
Sugerencias, consejos
Puedes también añadir crema pastelera encima de las manzanas si quieres una tarta con más sabor. Te dejo el enlace a la receta de la crema pastelera aquí.
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Muffins de manzana sin mantequilla
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