El timbal de arroz integral al horno es sin duda un plato sabroso que normalmente satisface a toda la familia. Para este primero he elegido jamón cocido y guanciale, lo que lo hace aún más apetitoso. El arroz integral tiene una cocción bastante larga, alrededor de 30 minutos, pero le da un sabor más rústico que nos gusta mucho.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g arroz integral
- 500 ml leche
- 700 ml agua
- 100 g guanciale
- 150 g jamón cocido
- 165 g stracchino
- 125 g mozzarella
- 5 huevos
- 2 cucharadas parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- al gusto aceite de oliva
- 1 cucharadita sal gruesa
- 1 cebolla (pequeña)
Preparación
Poned en una olla la leche y el agua, llevad a ebullición, añadid la sal gruesa y el arroz integral. Cocinad durante aproximadamente media hora, hasta que se haya absorbido todo el líquido.
En una sartén poned un poco de aceite y sofreíd la cebolla cortada finamente, añadid el jamón y el guanciale cortados en cubitos pequeños y dorad durante unos 5 minutos. Incorporad el stracchino y dejad que se derrita. Añadid el arroz sin escurrir en la sartén y dejad que se seque ligeramente.
En un bol poned el arroz condimentado, la mozzarella cortada en cubitos y los huevos batidos. Mezclad bien y luego poned la mezcla en un molde de 28 cm. cubierto con papel de horno previamente humedecido.
Espolvoread la superficie con dos cucharadas de parmigiano rallado. Hornead a 180° durante unos 35 minutos.
Sugerencias/consejos
Obviamente podéis usar los ingredientes que más os gusten, jamón serrano, mortadela, emmental, scamorza ahumada, dependiendo de vuestro gusto personal.
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