Preparación

• Comienza a preparar los ingredientes: lava los tomates, quita la piel y las semillas, córtalos en dados bastante pequeños.

  Sazona con dos pizcas de sal y un poco de aceite, consérvalos en un plato.

  

• Pela la cebolla y córtala muy finamente.

  Agrégala en el plato con los tomates.

  

• Corta en dados pequeños tanto el emmenthal como el speck y añádelos a los tomates.

  Mezcla bien todos los ingredientes para que se amalgamen.

  

• Ahora prepara la mezcla que deberás verter sobre los bucatini: en un recipiente rompe los huevos, bátelos con la pimienta, añade la nata, el parmigiano, la leche y sigue batiendo con la batidora o un tenedor hasta que los ingredientes estén bien amalgamados.

  

• Pon abundante agua en una olla, cuando hierva, añade la sal gruesa y los bucatini.

  Aproximadamente 3 minutos antes del tiempo de cocción, escurre los bucatini con el colador.

  Divide la pasta en 3 partes iguales.

  

• Toma un molde para roscón de 24 cm de diámetro.

  Úntalo con mantequilla, luego fórralo con el speck, debes hacer dos capas.

  

• Ahora comienza la composición del timballo: haz la primera capa con 1/3 de los bucatini, mójalos con 1/3 de la mezcla de huevos, cúbrelo con la mitad de la mezcla de tomates, cebolla, speck y emmenthal.

  

• Haz una nueva capa con el otro tercio de bucatini, mójalos con el otro tercio de la mezcla de huevos, espolvorea con la mitad de la mezcla de tomates.

  

• Termina todo cubriendo con la pasta restante, que mojarás con la mezcla de huevos sobrante.

  Cierra el speck sobre los bucatini.

  

• Hornéalo a 180° durante unos 35/40 minutos.

  

• ¡Buen provecho!