Me gusta cada vez más la pasta al horno, la que de niña llamaba Pasta pasticciata, esto porque puedo dar rienda suelta a mi imaginación con los ingredientes y el sabor siempre resulta increíble. Con estos Tortiglioni al horno con ragú de salchicha y pimientos, obtendrás un golpe de sabor.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Tortiglioni
- 300 g Pimientos (ya limpios)
- 450 g Salchicha (mezcla de pollo, pavo, cerdo)
- 1 Cebolla (pequeña, de aprox. 50 gr.)
- 1 diente Ajo
- 700 g Pulpa de tomate
- 2 Mozzarella (de aprox. 125 gr cada una)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 50 g Emmental
- c.s. Aceite de oliva
- 1 cucharadita Sal fina
- 2 cucharaditas Sal gruesa
Preparación
En una cacerola pon un poco de aceite de oliva, añade la cebolla finamente picada, la salchicha desmenuzada y sofríelos bien.
Añade ahora la pulpa de tomate, ajusta de sal y cocina durante unos treinta minutos.
Lava los pimientos, límpialos por dentro y quítales las semillas, córtalos en tiras.
En una sartén pon un poco de aceite, cocina a media cocción los pimientos, ajusta de sal.
El pimiento debe permanecer crujiente, de lo contrario se volverá demasiado blando durante la cocción en el horno.
Escurre las mozzarellas, córtalas en cubitos pequeños.
Pon abundante agua en una olla, cuando hierva añade dos cucharaditas de sal gruesa, la pasta y cocina a media cocción.
Escúrrela con una espumadera, colócala directamente en la bandeja ligeramente engrasada con un poco de aceite de oliva.
Añade ahora la salsa de salchicha, las mozzarellas en cubitos, el emmental troceado, los pimientos escaldados.
Mezcla bien con una cuchara de madera, espolvorea con abundante parmesano rallado.
Cocina a 180° durante unos 30 minutos.
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