Hoy me he lanzado a preparar un primer plato con sabores exóticos, utilizando la mezcla de especias que se llama Garam Masala, originaria de la cocina india y pakistaní, pero adaptándola a un plato típicamente italiano: ¡la pasta! ¡Una combinación de sabores realmente espectacular!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Pechuga de pollo
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 2 pizcas Sal fina
- 125 g Yogur (de cocina)
- 150 ml nata (de cocina)
- 1 cucharada Harina 00
- 2 cucharaditas Garam Masala
- 1 cucharadita Semillas de comino
- 1 cucharadita Jengibre (seco)
- 1 diente Ajo
- 8 Tomatitos cherry
- 1 cucharadita Cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita Azúcar
- 2 pizcas Sal fina
- 350 g Tortiglioni
- c.s. Sal gruesa
Preparación
Cortar la pechuga de pollo en dados pequeños y ponerla en un bol a macerar con zumo de limón y dos pizcas de sal fina durante unos treinta minutos.
Mientras tanto, preparar la salsita mezclando en un bol el yogur, la nata, la harina, el comino bien picado, el jengibre, el garam masala, 2 pizcas de sal y mezclar bien, hasta que se integren todos los ingredientes.
En una sartén poner un poco de aceite y el ajo finamente picado a sofreír.
Añadir el pollo, dejarlo cocinar durante unos 5 minutos, luego incorporar la salsa de yogur y dejar cocinar por otros 10 minutos.
En otra sartén con poco aceite, poner los tomatitos cortados en 4 partes, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de azúcar, 2 pizcas de sal fina y dejar cocinar unos minutos.
Añadir los tomatitos en la sartén con la mezcla de yogur.
Mientras tanto, poner abundante agua en una olla, cuando hierva añadir 2 cucharaditas de sal gruesa y la pasta.
Al menos tres minutos antes del tiempo de cocción, escurrirla con una espumadera y ponerla directamente en la sartén con el condimento.
Continuar la cocción de la pasta y si resulta demasiado seca, añadir agua de cocción.
Servir caliente.
Notas
Me encantan las especias y esta mezcla a mi gusto es realmente sabrosa y estimulante.
Existen varias versiones de Garam Masala, la que he utilizado para esta receta está compuesta por cilantro, semillas de comino, cardamomo, canela, clavo, pimienta negra. En algunas versiones también están presentes la cúrcuma, el jengibre, el ajo o la paprika.
Si os gusta el picante, podéis añadir un poco de guindilla, ¡que le queda genial!
