Si buscas un primer plato sabroso y delicioso, que también podemos considerar como plato único, la Tortilla de espaguetis al horno satisfará tus necesidades. Excelente también para comer fría, se puede preparar para un picnic o un brunch al aire libre.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Espaguetis
- 5 Huevos
- 15 Aceitunas negras
- 15 Aceitunas verdes
- 400 g Puré de tomate
- 100 g Jamón cocido (en lonchas)
- 100 g Queso (de pasta dura tipo Galbanino)
- 50 g Queso Pecorino (rallado)
- 2 cucharaditas Sal gruesa
- 3 pellizcos Sal fina
- 4 cucharadas Pan rallado
- 1 pellizco Tomillo
- 1 pellizco Albahaca
- 1 pellizco Mejorana
- 1 pellizco Romero
- 1 pellizco Orégano
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite de oliva
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 Mozzarella (de 125 gr.)
Preparación
Pon un poco de aceite en un cazo, el diente de ajo partido por la mitad y sofríe. Añade el puré de tomate, las aceitunas cortadas a la mitad, un poco de albahaca, dos pellizcos de sal fina, uno de azúcar y cocina durante unos 30 minutos.
En un recipiente bate con la varilla los huevos, 3 pellizcos de sal fina y el pecorino.
Pon en una olla abundante agua, cuando hierva añade la sal gruesa y los espaguetis. Escúrrelos dos minutos antes del tiempo de cocción.
Pon los espaguetis en un bol, añade la salsa, la mozzarella cortada en dados pequeños, la mezcla de huevos y remueve con un tenedor.
Prepara el empanado para la bandeja mezclando el pan rallado con albahaca, mejorana, romero, orégano y tomillo finamente picados.
Rocía con mantequilla en spray una bandeja de 26 cm y espolvoréala con el empanado.
Pon la mitad de los espaguetis condimentados en la bandeja cubriendo bien el fondo, haz una capa de queso de pasta dura en lonchas, luego una capa de jamón cocido y cubre todo con el resto de los espaguetis.
Hornea durante 30 minutos a 180°
Notas
En lugar de mantequilla en spray puedes usar un trocito de mantequilla en bloque.
En el mercado existen empanados listos que puedes usar para acelerar la preparación, o si prefieres simplemente espolvorea el fondo de la bandeja con pan rallado.
En lugar de jamón cocido puedes usar otro fiambre (buen sustituto la mortadela), lo mismo en lugar de queso de pasta dura, lo importante es que no sea demasiado acuoso.
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