La Tortilla de estrellas del Tío Giuseppe es uno de los platos preferidos de mi hija, por lo que no puede faltar en mi blog. Es un plato sencillo, pero realmente muy sabroso. Pruébala y dime si te ha gustado.
La hierba amarga, cuyo nombre científico es Tanacetum balsamita, quizás más conocida como Hierba de San Pedro, tiene hojas ligeramente alargadas y anchas, con bordes dentados, un vago aroma a menta/limón y un sabor ligeramente amargo. En esta tortilla he usado solo dos hojas, pero si te gusta su sabor puedes añadir algunas más, sin exagerar, de lo contrario podría resultar demasiado amarga.
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Recopilación: Recetas de Tortillas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 50 g estrellitas de huevo
- 2 hojas hierba aromática (hierba amarga o Hierba de San Pedro)
- 6 huevos
- 1 cucharada pan rallado (raso)
- 120 g espinacas, cocidas, hervidas
- 2 lonchas jamón cocido
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 3 pizcas sal fina
Preparación
Cocina la pasta con un cubito en aproximadamente medio litro de agua.
Déjala enfriar para que absorba toda el agua restante.
Tritura en una batidora las espinacas previamente hervidas, junto con el jamón y la hierba amarga.
En un bol bate los huevos, añade la pasta ya fría, las espinacas trituradas con el jamón y la hierba amarga, el parmesano, la sal, el pan rallado y mezcla bien los ingredientes.
Pon un poco de aceite en una sartén, coloca la mezcla dentro y fríe por ambos lados a fuego medio con la tapa puesta.
La hierba amarga, cuyo nombre científico es Tanacetum balsamita, quizás más conocida como Hierba de San Pedro, tiene hojas ligeramente alargadas y anchas, con bordes dentados, un vago aroma a menta/limón y un sabor ligeramente amargo. En esta tortilla he usado solo dos hojas, pero si te gusta su sabor puedes añadir algunas más, sin exagerar, de lo contrario podría resultar demasiado amarga.
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