La Tortilla de estrellitas del Tío José es uno de los platos favoritos de mi hija, por lo que no puede faltar en mi blog. Es un plato sencillo, pero realmente muy sabroso, pruébalo y dime si te gustó.
La hierba amarga, cuyo nombre científico es Tanacetum balsamita, quizás más conocida como Hierba de San Pedro, tiene las hojas ligeramente alargadas y anchas, con bordes dentados, un leve aroma a menta/limón y un sabor ligeramente amargo. En esta tortilla he usado solo dos hojas, pero si te gusta su sabor puedes poner alguna más, sin exagerar, de lo contrario podría resultar demasiado amarga.
Si te gustó la receta de la Tortilla de estrellitas del Tío José, prueba las otras recetas de Tortillas:
Recopilación: Recetas de Tortillas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 50 g estrellitas de huevo
- 2 hojas hierba aromática (hierba amarga o Hierba de San Pedro)
- 6 huevos
- 1 cucharada pan rallado (raso)
- 120 g espinacas, cocidas, hervidas
- 2 lonchas jamón cocido
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 3 pizcas sal fina
Preparación
Cocina la pasta con un cubito en aproximadamente medio litro de agua.
Déjala enfriar para que absorba toda el agua restante.
Tritura en una batidora las espinacas previamente hervidas, junto con el jamón y la hierba amarga.
En un bol bate los huevos, añade la pasta ya fría, las espinacas trituradas con el jamón y la hierba amarga, el parmesano, la sal, el pan rallado y mezcla bien los ingredientes.
Pon un poco de aceite en una sartén, coloca la mezcla dentro y fríe por ambos lados a fuego medio con la tapa puesta.
La hierba amarga, cuyo nombre científico es Tanacetum balsamita, quizás más conocida como Hierba de San Pedro, tiene las hojas ligeramente alargadas y anchas, con bordes dentados, un leve aroma a menta/limón y un sabor ligeramente amargo. En esta tortilla he usado solo dos hojas, pero si te gusta su sabor puedes poner alguna más, sin exagerar, de lo contrario podría resultar demasiado amarga.
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