La tortilla de patatas al horno es realmente un excelente segundo plato, sustancioso y sabroso que normalmente pone de acuerdo a toda la familia. Es posible prepararla con diferentes ingredientes, divirtiéndose y utilizando los sobrantes que encontramos en la nevera, desde trozos de queso hasta embutidos que no logramos terminar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g Patatas
- 8 Huevos
- 2 pizcas Sal fina
- 25 g Parmigiano Reggiano (rallado)
- c.s. Cebollino (picado)
- 2 pizcas Pimienta negra (molida)
- c.s. Aceite de oliva
Preparación
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos muy pequeños.
En una sartén calentar un poco de aceite, poner los cubos de patatas, salar y cocinar durante unos 15/20 minutos. Una vez cocidas, dejarlas enfriar en un plato.
En un bol poner los huevos, el Parmigiano, el cebollino, un poco de sal y pimienta y batir bien con un batidor.
Añadir las patatas cocidas y mezclar bien.
Engrasar con mantequilla en spray un molde de 30 cm. y poner dentro la mezcla.
Cocinar en horno ventilado durante 15 minutos a 180º
Notas
Propongo esta receta al horno, siempre en busca de una cocina más ligera, pero si lo prefieres puedes hacerla en sartén, será más sabrosa.
Yo por practicidad y comodidad uso la mantequilla en spray, pero puedes engrasar el molde con un trozo de mantequilla en barra.
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