Preparación

• Para preparar el fermento, pon 50 ml de leche en un vaso y caliéntala ligeramente.

  Ahora añade la levadura desmenuzada, una cucharadita de azúcar y una de harina.

  Mezcla bien y deja que la levadura se active.

  Tomará unos pocos minutos.

  

• En un bol, pon la harina, añade el fermento, el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la pizca de sal, lejos de la levadura.

  

• Mezcla todos los ingredientes, añade poco a poco la leche, trabajando bien la masa hasta que esté lisa y ya no pegajosa.

  Forma una bola que dejarás reposar durante al menos dos horas cubierta y en un lugar cálido.

  La masa debe al menos duplicar su tamaño.

  

• Una vez levada, toma la masa y divídela en tres partes, cada una de aproximadamente 350 g.

  

• Extiende con el rodillo cada porción, formando un rectángulo de unos 40 cm de largo y 15 cm de ancho (si es más grande, no hay problema).

  

• Divide la mermelada en tres partes y espárcela sobre cada tira de masa.

  Ahora cierra bien los bordes para evitar que la mermelada se salga durante la cocción.

  

• Continúa ahora con la formación de la trenza como se muestra en la imagen.

  

• Unta con mantequilla en spray (desmoldante para bandejas) una bandeja de 26 cm de diámetro y coloca dentro la trenza cerrando los extremos hacia adelante.

  

• Cuece a 180° durante 40/45 minutos.

  Verifica la cocción con un palillo.

  

• Espolvorea un poco de azúcar glas por la superficie.