El Trío de cereales con pannerone, puerros y manzana caramelizada es una combinación de sabores que, en mi opinión, se complementan bien. Creo que el sabor ligeramente amargo del pannerone se equilibra bien con la dulzura de la manzana caramelizada. Pruébalo y dime qué te parece. Un plato ideal para sorprender a tu pareja el día de San Valentín y no solo.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Regional Italiana

Ingredientes

80 g puerros
20 g mantequilla
c.s. sal fina
1 l agua
1 caldo de carne (corazón de caldo de carne de 28 g)
270 g arroz (con farro y cebada, trío de cereales)
250 g pannerone (queso lodigiano)
c.s. sal fina
1 manzana (de 250 g)
3 cucharadas azúcar (para caramelizar la manzana)
2 cucharadas agua (para caramelizar la manzana)
20 g mantequilla (para caramelizar la manzana)

Pasos

Limpia los puerros, córtalos en rodajas muy finas.
En una sartén grande, pon 20 g de mantequilla y los puerros, déjalos cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, añade sal y mezcla. Los puerros deben estar bien cocidos. Mientras tanto, prepara el caldo calentando un litro de agua con un corazón de caldo de carne.
Añade el Trío de Cereales a la sartén con los puerros cocidos, deja tostar unos segundos.
Vierte uno o dos cucharones de caldo en la sartén, mezcla y cocina a fuego medio. A medida que el caldo se absorba, añade más.
Mientras tanto, corta el pannerone en cubitos y colócalo en un plato.
Mientras tanto, prepara también la manzana caramelizada. Lava, pela, quita el corazón y corta la manzana en cubitos pequeños. En una sartén, pon el agua, el azúcar y deja que se disuelva a fuego medio. Añade los cubitos de manzana y cocina durante dos o tres minutos.
En este punto, añade la mantequilla y cocina uno o dos minutos más a fuego alto. Apaga el fuego y deja la manzana en la sartén.
Aproximadamente cinco minutos antes de que termine la cocción del Trío de Cereales, añade los cubitos de pannerone, mezcla bien, ajusta de sal si es necesario.
Mezcla bien durante dos o tres minutos, hasta que se complete la cocción de los cereales.
Sirve añadiendo una cucharada de manzana caramelizada. ¡Buen provecho!