La lechuga es estos días a menudo protagonista de mi mesa y además de cruda, aderezada simplemente con un excelente aceite de oliva virgen extra, o cocinada con huevos frescos y ecológicos, la podemos transformar también en un excelente plato, de hecho, con la adición de panceta, además de darle un toque de sabor le damos también esa grasa que hace delicioso el plato. Un poco de parmesano rallado completa este sabroso plato.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 cogollo lechuga
- 100 g panceta enrollada
- g Parmesano rallado
- 1/2 cebolla blanca
- 50 g mantequilla
- sal y pimienta
Pasos
Para empezar, lavamos la lechuga bajo agua corriente y la ponemos en una olla grande, añadimos agua fría y la ponemos a calentar, apenas llegue a ebullición, apagamos y escurrimos la lechuga, la ponemos en un colador para que pierda el agua en exceso.
En una sartén amplia o una cacerola baja y ancha derretimos la mantequilla y añadimos la cebolla picada. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la panceta cortada en cubos. Sofreímos unos minutos y luego añadimos la lechuga cortada groseramente. En este punto, removemos con una cuchara de madera la lechuga para que se cocine bien, si estuviera demasiado seca, podemos añadir un cucharón del agua de cocción de la lechuga que hemos reservado. Ajustamos de sal y pimienta, probamos para ver cuando la lechuga esté cocida, en promedio 15 minutos deberían ser suficientes.
Servimos caliente con unos trozos de pan casero!
