Albóndigas con guisantes y zanahorias baby. Un segundo plato de la cocina italiana, perfecto para una comida nutritiva y colorida.
Esta receta es ideal para un almuerzo en familia o una cena con amigos, ya que las albóndigas son muy suaves y las zanahorias baby son muy apreciadas incluso por los niños.
Son una excelente alternativa a las albóndigas con patatas y bechamel o al clásico pastel de carne.
Prepáralas la noche anterior para tu almuerzo en la oficina. Solo tendrás que acompañarlas con un simple arroz blanco.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g carne picada de ternera
- 2 huevos
- 3 rebanadas pan de molde
- 1 taza leche
- 100 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 200 g guisantes congelados
- 150 g zanahorias baby (congeladas)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 taza caldo de verduras
Herramientas
- 2 Cuencos
- Sartén
- Tapa
Pasos
Preparamos la masa para las albóndigas
En un cuenco rompemos las rebanadas de pan de molde. Añadimos la taza de leche y dejamos que se empapen.
En otro cuenco grande, ponemos la carne picada de ternera con los huevos, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta. Escurrimos bien el pan de molde para eliminar el exceso de leche y lo añadimos al resto de los ingredientes. Amasamos con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Formamos pequeñas albóndigas del tamaño de una pelota de golf y las colocamos en un plato.
En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadimos las albóndigas y las doramos uniformemente por todos los lados. Para realizar esta operación, basta con agitar la sartén.
Añadimos las zanahorias baby, los guisantes, el caldo de verduras, mezclamos y cocinamos con tapa durante 15/20 minutos. Si se secan demasiado, añadimos más caldo de verduras.
Nuestras albóndigas con guisantes y zanahorias baby están listas. Buen provecho.
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Guardar en el frigorífico pero calentar antes de servir.
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