Si os encanta la cocina oriental, debéis probar absolutamente mi versión revisada de este fabuloso plato. El ARROZ CANTONÉS LIGHT. Se prepara en muy poco tiempo y gusta mucho también a los niños. He usado el cocedor de arroz, pero si no lo tenéis a mano, basta con cualquier olla con tapa de vidrio perforada. Lo importante es no tocar el arroz durante la cocción. Probad y contadme.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 360 g arroz
- 360 ml agua
- 150 g guisantes congelados
- 4 huevos
- 150 g jamón cocido (en cubitos)
- Medio vaso vino blanco seco
- c.s. aceite de soja
- c.s. sal
Utensilios
- Wok
- Cocedor de arroz
Pasos
Tomamos el arroz y lo lavamos muy bien con agua fría hasta quitarle todo el almidón. El agua después de varios enjuagues debe estar clara.
Lo ponemos en el cocedor de arroz, añadimos el agua, y mezclamos. Encendemos el aparato.
Una vez finalizada la cocción se apaga solo. Dejémoslo reposar por 10 minutos.
Nuestro arroz está listo
Preparamos el aderezo y terminamos la preparación
Mientras se cuece el arroz, dediquémonos al aderezo.
Primero cocemos en un cazo con agua los guisantes congelados durante unos 10/15 minutos y reservamos.
Tomamos el wok, lo ponemos a calentar en el fuego y vertemos dentro una buena cantidad de aceite de soja.
Cuando esté bien caliente, añadimos los huevos y la sal y los mezclamos enérgicamente para «revolverlos».
Añadimos los guisantes previamente cocidos y el jamón cortado en cubitos y mezclamos bien.
Incorporamos el arroz, desglasamos con el vino blanco seco y dejamos evaporar.
Nuestro arroz cantonés light está listo. Buena cena.
Conservación y consejos
es posible añadir salsa de soja o salsa Teriyaki
servir en tazas o cuencos
para una versión más sabrosa, antes de revolver los huevos saltear el jamón cocido
Si queréis, podéis condimentar con una cucharada de mayonesa pasteurizada
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