Pasos

• Vertemos la leche en una cacerola, añadimos el almidón de maíz y mezclamos con un batidor hasta que se disuelva por completo. Ponemos la mezcla en el fogón y calentamos. No debe hervir. Si tienes un termómetro de cocina, mide la temperatura. Debe llegar a 95 grados.

• Mientras tanto, picamos groseramente el chocolate negro y lo reservamos.

• Bajamos el fuego, añadimos el huevo y el azúcar a la leche caliente y mezclamos.

• En este punto, añadimos el chocolate negro picado y continuamos mezclando hasta que se haya derretido completamente.

• Continuamos la cocción durante 3/4 minutos, luego retiramos la cacerola del fuego y vertemos el budín en dos pequeños boles o en un molde en forma de corazón.

• Cubrimos con film transparente, dejamos enfriar a temperatura ambiente por un rato y luego lo ponemos en el frigorífico durante al menos 2-3 horas hasta que el budín se haya solidificado.

• Pasado este tiempo, montamos la nata con el azúcar glas y la ponemos en una manga pastelera.

  Desmoldamos el budín y lo decoramos con rosetones de nata montada y azúcar en forma de corazón.

  ¡Feliz San Valentín!