El caldo de pollo es uno de los clásicos comfort food de la cocina italiana, perfecto durante los días húmedos pero también para preparar sopas o sabrosos risottos.
Esta receta es realmente sencilla de preparar pero el resultado será un plato sano y lleno de sabor.
Puedes enriquecerlo con verduras a tu elección y sustituir los muslos con otras partes del pollo. A mí me gusta añadir un puñado de pasta y preparar una sopa rica y sabrosa.
Es posible congelar el caldo filtrado en bolsas para hielo para poder usarlo cuando sea necesario.
Sígueme en INSTAGRAM o en FACEBOOK para más recetas o vídeos
Te podría interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 2 zanahorias
- 2 l agua
- 1 cebolla
- 1 tallo apio
- 2 calabacines
- 2 cucharaditas concentrado de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Olla
- Tapa
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos
Comenzamos preparando las verduras. Pelamos las zanahorias y la cebolla y las cortamos en trozos grandes junto con el apio y los calabacines.
En una olla grande calentamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y doramos las verduras por algunos minutos. Añadimos los muslos de pollo y el concentrado de tomate, mezclamos y seguimos dorando.
Cubrimos la carne y las verduras con el agua y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos durante unos 40 minutos. Una vez listo, probamos y ajustamos de sal.
Dejamos enfriar y luego lo colamos usando un colador de malla fina o una gasa para separar la carne y las verduras del líquido.
Nuestro caldo de pollo está listo para ser utilizado. La carne y las verduras pueden consumirse como segundo plato o triturarse con una batidora de mano para obtener un puré de carne y verduras!
Si os ha gustado esta receta, os podría interesar:
Comfort food: 10 recetas que calientan el corazón
Sopas y caldos. 10 recetas para calentar tus cenas de invierno
Conservación y consejos …
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético. consumir dentro de 2 días.
Es posible congelarlo en bolsas para hielo y usar un cubo cuando sea necesario.
Sígueme en INSTAGRAM, FACEBOOK o en YOU TUBE para más recetas o vídeos.
Para volver a la página principal haz clic AQUÍ
